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江西特产

江西特产
江西省会为南昌市。自古以来物产富饶、人文荟萃，素有“物华天宝、人杰地灵”之誉，文物古迹、风景名胜众多，庐山、滕王阁、三清山、 婺源、龙虎山、井冈山等闻名海内外。

江西特产大全

梅城肥鸡
梅城肥鸡
  • 工艺：先杀鸡后去毛，从背部开刀，再斩去足爪。接着整形，用毛巾包住鸡，再用刀背把腿骨砸碎，两翅往背上交扭起来，鸡头从背部开刀处寒入腹内，用线绳以翅和腿的部位绕身捆扎一圈。然后把整形好的鸡投入七成熟的花生油中炸至皮紧，但保持鲜嫩，不能变色，再接着煨制，葱结、姜块、陈皮、红辣椒干均用油炸香。黄枝子用刀背砸碎与全部香料用纱布包起来。锅中放入骨头汤和老卤，加入香料包、盐、料酒、白糖，把鸡放在汤中，小火煨4小时左右。最后把土豆去皮切细丝，用水氽过后下油炸至七成熟捞出。加精盐、味精拌匀，铺在大鱼盘中，摆上几颗香菜；雪梨
    • 瑞金鱼丸
    瑞金鱼丸
  • 以去骨去皮鲜草鱼或鲢鱼剐成鱼浆，鸡蛋清为主料调打后用汤匙间成丸状，置温水中煮半熟捞起，凉后再入肉汤内
    • 瑞金肉丸
    瑞金肉丸
  • 有全精肉丸、羹子肉丸、饭包肉丸数种，用料不一，各擅其胜。其中最具地方特色的便是全精肉丸。它以槽头肉或
    • 江西土纸
    江西土纸
  • 产地：中国江西瑞金 　　 工艺：将竹麻放入长方形的专浸竹麻的池里，一层竹麻，一层生石灰。放水
    • 瑞金擂茶
    瑞金擂茶
  • 是客家人独特风味的食品，在瑞金同样世代相袭，广泛流传。擂茶是将适量的大米加进芝麻、花生、绿豆、黄豆、
    • 手撕包菜
    手撕包菜
  • 材料：圆白菜、白糖、醋、盐、鸡精、干辣椒、淀粉、油 　　制作: 　　(1)将圆白菜帮洗干净,将菜
    • 黄元米果炒腊肉
    黄元米果炒腊肉
  • 黄元米果炒腊肉。春节前加工制作，是赣县客家传统风味小食品，相传明代曾被列为地方土贡。原用大禾米加工而
    • 瑞金荸荠
    瑞金荸荠
  • 荸荠俗称马荠。瑞金荸荠，果皮薄，汁多，味甜，无渣，可生食，也可熟食，还可加工制作罐头。 　　　　荸
    • 芋子饺
    芋子饺
  • 芋子饺是瑞金较为著名的风味小吃，在许多客家居住地也有流传。将芋子煮熟后剥去毛皮，碾成芋泥后掺进适量的
    • 石城土纸
    石城土纸
  • 石城土纸
    • 昌南一锅鲜
    昌南一锅鲜
  • 特点 　　 汤鲜味醇，口感浓郁 　　 原料 　　 农家咸鱼、咸肉、瑶里香菇笋、
    • 军山白鱼
    军山白鱼
  • 特点 　　 鲜、嫩、辣、口味好 　　 原料 　　 白鱼 　　 制作方法

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