江门特产

江门市是广东省中南部的地级市，因位于西江与其支流蓬江的会合处，江南烟墩山和江北蓬莱山对峙如门，故名江门，又称“四邑”、“五邑”。江门市现辖蓬江、江海、新会3区，代管台山、开平、恩平、鹤山4个县级市。其中新会、台山、开平、恩平四县俗称“四邑”，加上鹤山则称“五邑”，江门五邑被称为“中国第一侨乡”。

马头农家盆菜　　农家盆菜左右两边分别是金黄的紫苏鹅和紫苏鸡，中间是一圈黑色的冬菇围着一排红白相间的

龙口狗肉　　龙口善烹狗肉，名声闻于远近，近年来海外及港澳同乡会每逢组团回乡，也必到龙口品尝，口碑极

古劳银针是广东省江门市鹤山市古劳镇的特产。古劳银针的品质特点是条索紧结圆直如针，色泽银灰显毫，香气高纯持久，滋味醇和回甘，汤色绿而明亮，叶底细嫩匀整。

双合沙姜鸡　　双合沙姜鸡是鹤山名菜之一。该菜式鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口，食而不腻，骨脆而香，故蜚

双桥鱼蓉粥　　双桥鱼蓉粥制作历史悠久，成名亦超百年，尤以古劳双桥市食肆烹调者为最，故声誉闻于远近。

清平乞儿鸡　　经过先“光身吊干水”后“填香料锡纸包”再“泥烩柴火炉”一个半小时出炉的“乞儿鸡”，不

北湖烧鹅　　北湖烧鹅的制作者是北湖宾馆，故以其号扬名。此项佳肴脍炙人口，上桌香气扑鼻，色泽诱人，食

宅梧无籽西瓜　　宅梧无籽西瓜主产于宅梧镇。宅梧西瓜无核、含糖分高、味美可口，名扬海内外，每年西瓜收

升平竹升面　　升平竹升面盛行于解放前及五六十年代。始创人为古劳上升升平墟一叫“安南仔”的师父，将面

芋仔马冈鹅　　选用本地芋仔与远近闻名的马冈鹅，经独特烹制，味道鲜美，有健脾益元、开胃消食之功效。

秘制白切乳羊　　精选乳羊，秘法制作，肉鲜、皮脆，入口清香、爽滑。不含胆固醇，对人体有多种补益功能。

沙姜鸡　　精选本地上等阉鸡，配与顶级上汤精心烹制，皮脆、肉滑、鸡味香浓。

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