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江西特产

江西特产
江西省会为南昌市。自古以来物产富饶、人文荟萃，素有“物华天宝、人杰地灵”之誉，文物古迹、风景名胜众多，庐山、滕王阁、三清山、 婺源、龙虎山、井冈山等闻名海内外。

江西特产大全

水晶汤饣肖 子
水晶汤饣肖 子
  • 水晶汤饣肖 子 修水的水晶汤饣肖子是用煮熟的芋头去皮捣糊加薯粉揉搓成一个一个的小丸子，个比汤圆更小，里面不包糖馅，用水氽熟后加瘦肉丁、香茹丁、冬笋丁和虾仁、葱姜等佐料与肉汤煮熟而成，随汤用调羹食用。这种汤饣肖子象一颗颗水晶珍珠，晶莹滑嫩，清爽可口，尤有韧性，既好看又好吃，因此叫水晶汤饣肖子。
    • 白切蒸腊肉
    白切蒸腊肉
  • 修水怀远人喜腌腊肉，每年冬令时节为腊肉腌制期。其制法是：将鲜猪肉切成长条，五、六斤一块，洗净后凉干，烧红锅将粗盐炒烫，将猪肉置锅内翻滚，摩擦至肉皮呈淡黄色，猪肉出油并散有微香，取出装大木盆内，并在骨头处撒上热盐，腌一星期左右，候盐水渗入肉后，拿出来扫去盐粒，再用绳穿着挂于太阳下暴晒，使肉呈微黄。另安烘炉，撒上谷壳、花生壳、茶子壳等。燃烧不见明火，只冒烟不熄灭。将肉摊于炉架上，以纸遮盖、熏至肉呈橙红色为佳。熏制好的腊肉挂干燥处，供过年和来年清明节吃。到第二年雨季来临前，将剩下的腊肉埋入谷缸或薯丝缸中保存。
    • 黄王凉粉冻
    黄王凉粉冻
  • 黄王凉粉冻 　　 赣西北山区的修水出产许多野生的凉粉果，皮青青的，里面好多象白芝麻粒的籽
    • 老豆腐
    老豆腐
  • 老豆腐 　　 老豆腐是江西的一道名菜，但真正风味的老豆腐要数修水的出名，修水人称老豆腐为
    • 生芽麂肉
    生芽麂肉
  • 生芽麂肉 　　 主料即花生芽和肥麂腿肉。花生芽本是修水四都一带农民家里的一道菜，四都东岭
    • 淮山板鸭
    淮山板鸭
  • 淮山又名山药，修河畔抱子石电站下游六都村的农民种的山药质白皮薄体粗壮。修水的板鸭基地在上奉，上奉板鸭全是用放养的水鸭制成。淮山板鸭汤因其鸭肉鲜美、山药爽口、汤甜大补，近年来成为修水人家庭和宴席上的一道美食佳肴。
    • 修水板栗烧肉
    修水板栗烧肉
  • 板栗烧肉 板栗烧肉是一道四川名菜。修水县盛产板栗、花椒，用本县物产做出的板栗烧肉人见人爱，因而，成为修水人宴席上一道不可缺的名菜。
    • 泰乡炒米粉
    泰乡炒米粉
  • 泰乡炒米粉 　　 这是一项有着浓厚地方风味的佳肴，不仅平民百姓办宴席喜安排这道菜，就是外
    • 西乡荡粉皮
    西乡荡粉皮
  • 西乡荡粉皮 　　 修水山区农村的荡粉皮很有风味，特别是白岭一带的西乡荡粉皮，你若吃了保准
    • 腌菜蒸肉
    腌菜蒸肉
  • 腌菜蒸肉 不要认为这道菜名字土气，实际上就是“东坡肉”或淮扬地区的“霉菜干虎皮肉”。修水的腌菜蒸肉之能上宾馆宴席，是因其风味独特，至于菜名，叫腌菜蒸肉、东坡肉、扣肉的都有。
    • 龙凤什锦汤
    龙凤什锦汤
  • 龙凤什锦汤 　　 这是修水泰乡一道风味独特、人见人爱的菜肴，后来因风味好而传遍全县，只是
    • 雏凤孵金蛋
    雏凤孵金蛋
  • 雏凤孵金蛋 　　 这是修水山区一位大娘当年为下放知青滋补身体而特制的佳肴，因其美味可口

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