来柬埔寨不吃会后悔的经典美食
2021-09-07 16:37:04近年来，柬埔寨以其独特的历史魅力和迷人的自然风光吸引了世界各地的游客。但一处合格的旅游胜地光有美景和人文是远远不够的，美食也是一大考量标准。下面就来介绍几种来柬埔寨不吃会后悔的经典美食吧！
Amok
就像你去日本就必须吃寿司一样，柬埔寨必吃的就是AMOK，几乎所有地道的高棉餐馆的菜单都有。
AMOK的做法就是将肉类，或者其他材料裹在香蕉叶中烘烤，再加入椰汁、椰浆、柠檬叶及当地蔬菜和各种香料，然后加入主料烹制，最后盛在椰子壳或者瓷碗中。
中文名叫高棉红咖喱，它不如泰国的咖喱那么辣，同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆和鲜椰汁、柠檬香草。因受法国文化的影响，高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。
Lok-Lak在柬埔寨是一种煮法的统称，口感大概就是：酸甜牛肉。
将酱油、糖和番茄汁混合，与生牛肉粒拌匀，锅烧红后下油，把牛肉炒熟后，撒入柬埔寨著名的黑胡椒粒磨粉，配上几片青番茄片，一味色香味俱佳的高棉菜式就可以上碟。
柬埔寨的“猪肉饭”。猪肉切成薄片，经过蒜汁腌制一晚后，放在炭火上慢慢烘烤熟之后，切成条状铺在已经煮好的米饭上，通常还会摆上两片黄瓜或青色的西红柿。别急！这时候店家还会上一小碟新鲜腌制的蔬菜，包括黄瓜、胡萝卜、白萝卜和独蒜，还有一碗加了葱花的鸡汤。
这种三明治在路边卖法棍面包的小摊可以买到，跟越南街头的法棍十分相像，做法简单快捷：法棍从中间剖开，在中间涂上肉酱或黄油，塞入几片肉片、腌黄瓜、腌木瓜或萝卜丝、大葱等，然后淋上一层番茄酱，就成了柬式三明治了。
专题来源：柬埔寨旅游
