在成都宽窄巷子，去一把骨餐厅一次性过足肉瘾
2024-07-07 09:00:05把猪大骨这个老生常谈的话题玩的如此明白，我应该也只有佩服一把骨了，20多年来一直坚持做大骨头的中国非物质文化遗产非遗遗十大代表性传统美食品牌之一的传承品牌，营养健康是第一要务的营养猪大骨，人均50，怪不得每次来都是一块美味的大骨头吃个痛快淋漓
他家位于西安市长安区宽窄巷子附近的西安北路，一把骨是以汤锅的形式来烹饪的方式非常特别，每日鲜骨慢慢火慢炖出来的汤锅需要熬制6-8小时，汤鲜味美，骨头也是十分的鲜美香浓。一把骨里面包含的菜品主要有番茄一把骨、萝卜一把骨、粗粮一把骨、红烧一把骨和老母鸡一汤一把骨，个人还是比较喜欢的最好吃的一把骨就是这个粗粮一把骨汤锅，里面的玉米 都好吃的很。汤底增加了玉米等粗粮的加入量很少，略带回甜，口感也不是很好。
比如这道传统的法式卤肉饭就有一个遗酱大骨是很多人到法式饭店吃饭来都必点的菜品，一入口就是一股浓浓的鲜香扑鼻而来的香油已经完完全全浸透骨头，酱色诱人，光是闻到香油的味道就食欲大增，这香油浓郁的酱香和肉香混合肉香混合卤香，太绝了。
锅边还有很多高汤汤底，看服务员阿姨娴熟的手法就知道，一口气上去三四个小时的烹饪速度就一气呵成一圈，强烈建议试试，蘸一把骨的汤底入口的感觉就知道有多好了你的喉咙里还有点刺激感冰冰凉凉的感觉非常舒服，很上头。他家还有各种川式炒菜和特色小吃也很地道的川菜美味可口，最近小和秋光明媚，很适合和家人说说话就能聊聊天带着一家老小一家人在家里住起。
