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清汤羊肉

清汤羊肉
陇东位于陕甘宁交界处，也是革命老区，简单的叫做老区人民，庆阳老区人喜欢吃的食物――羊肉泡馍，也叫清汤羊肉。大家一提到羊肉泡馍，就想起陕西，，庆阳老区清汤羊肉（也叫羊肉泡馍）与西安的羊肉泡馍是大不相同的。庆阳老区的羊肉泡馍是将煮好的羊肉切成大片，放上粉丝，蒜苗、香菜，浇上羊汤，即可食用，原汁原味。还有馍，西安是死面（没有发酵的面）饼，而庆阳老区的是当地一种发面饼（也叫烙饼），保持了面粉的原始香味，任何佐料不放时都很可口。做法也不一样，西安泡馍需自己掰碎然后回锅再做，而庆阳老区泡馍只管做好汤、放好肉，然后给你

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