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惠州特产

惠州特产
惠州旧称惠阳地区（简称惠阳），在古代即有“岭南名郡”、“粤东门户”、“半城山色半城湖”之称。拥有TCL、德赛、华阳等大型本土国有（控股）企业集团以及侨兴、富绅等本土民营企业集团，数码、石化是惠州的两大经济支柱。惠州市位于广东省中南部，广东三大水系之一的东江及其支流西枝江横贯境内，现辖惠城区、惠阳区2个区、惠东县、博罗县、龙门县3个县，大亚湾区1个国家级经济技术开发区和仲恺区1个国家级高新技术产业开发区。

惠州特产大全

梅子蒸排骨
梅子蒸排骨
  • 菜谱名称：梅子蒸排骨 　　所属菜系：粤菜 　　工艺：清蒸 　　制作要诀：若喜食软烂排骨，可适当延长蒸制时间 梅子蒸排骨是广东家常菜，通常是将自家腌制的酸梅捏碎，混合调料与排骨一起蒸制而成。广东湿热，人的胃口往往因天气而沉闷疲软，对于油腻的肉食更是反感，实在需要酸甜的梅肉将肠胃激活。
    • 铁板黑椒牛柳
    铁板黑椒牛柳
  • 广东的铁板菜肴源于日本的石烹方法，粤菜厨师将石烹法融入中式烹调和饮食习惯，将大块长方形石板，缩小成长圆的中国鱼盘形状，这样既符合中国人的饮食习惯，又使我们在这小小的铁板领略到了异国的情趣。黑椒铁板牛柳就是西菜中吃，洋为中用，将铁板菜发扬光大的典型菜例。
    • 马铃薯笋焖鸡
    马铃薯笋焖鸡
  • 焖在烹调技法中对炊具要求比较高，一般要选用保温性能和密封性能好的砂锅来烹制菜肴。焖菜主料宜选一些质地老韧的鸡、鸭、猪、牛、羊等。马铃薯和各种肉类相搭配，可使肉质更加软烂香甜。焖法在我国粤菜系及淮扬菜系中应用较为广泛，也是南方菜系中擅长技法之一。马铃薯笋焖鸡色泽红亮，鸡肉、土豆质地酥烂，滋味醇厚，汤汁稠浓，吃口软滑，香气漂溢。
    • 煲仔饭
    煲仔饭
  • 煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。 其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。
    • 惠州梅菜
    惠州梅菜
  • 梅菜是广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸梅肉、 梅菜梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴。
    • 炒猪大肠
    炒猪大肠
  • 炒猪大肠是由猪大肠、青、红椒、水发木耳等食材制作而成的一道美食。此菜色泽艳丽，味辣鲜美。
    • 淡水酥丸
    淡水酥丸
  • 淡水酥丸是惠阳客家传统风味名菜，以裕华长富酒楼和康惠酒楼的黄金酥丸为代表。酥丸即炸过的大肉丸，肉爽带汁，清香淡雅，既酥香松软，又鲜美浓郁。
    • 东江鱼丸
    东江鱼丸
  • 东江鱼丸是一道粤菜。主料：鲮鱼(500克) 。辅料：淀粉(蚕豆)(10克) 鸡蛋清(30克) 调料：味精(6克) 盐(10克) 花生油(50克) 碱(1克)。
    • 东江牛肉丸
    东江牛肉丸
  • 　【菜谱名称】 东江牛肉丸 　　【所属菜系】 全部 　　【口味特点】 (客家菜)
    • 酥醪腊肉
    酥醪腊肉
  • 每年入冬，博罗县长宁镇酥醪村的200多户人家家户户都加工腊味。由于农户选料都用自养的生猪，且腌制精细，味道特别，其腊味制品不仅在当地畅销。而且闻名珠三角地区。
    • 麻陂肉丸
    麻陂肉丸
  • 广东省惠州市博罗县麻陂镇的猪肉丸子是很出名的，口感爽滑，肉质鲜美，煮的时候不膨胀，据说可以当乒乓球打哦。
    • 大笼板
    大笼板
  • 大笼板是过年的食品，民间习惯于蒸好的大笼板上贴一张小红纸，以作祭品，或相送亲友。

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