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北京特产

北京特产
北京是传统与现代交融的城市。传统的老北京情怀，加上一口地道的京片子，纯正地道；皇城遗迹主要集中在整个城市的中心区域，顺延中轴线的还有天坛、故宫、前门大街等景点；西郊除了历史悠久的清华和北大学府，还有香山和各种古寺隐没其间，绝对满足人们对历史文化的好奇。现代的北京流光溢彩，CBD区地处东三环，林立的高楼和涌动的车流让人感慨科技发展的日新月异；北四环是奥运场馆所在地，鸟巢和水立方已成为北京新的标志性建筑。如此的碰撞融合若还满足不了你小清新的心和对文艺情怀的追求，那么什刹海、南锣鼓巷、三里屯、五道营和798艺术区一定能让你心满意足。北京，是一个永远能让美梦成真的地方。

北京特产大全

多彩猫耳朵
多彩猫耳朵
  • 多彩猫耳朵，是北京市著名特产。猫耳朵是一种面食。并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。在中国华北地区，猫耳朵大多像其他面食一样作为主食，而在南方地区多作为点心和小吃食用。
    • 清汤燕窝
    清汤燕窝
  • 清汤燕窝是北京的特色名菜。
    • 王致和臭豆腐
    王致和臭豆腐
  • 王致和臭豆腐，豆腐乳的一种，颜色呈青色，闻起来臭，吃起来香。发明人是安徽人王致和，流传至今已有300多年。他原是个文人，多次进京赶考不中，改为以制豆腐为生，并创制出臭豆腐。臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名“御青方”。
    • 涮羊肉
    涮羊肉
  • 涮羊肉，又称“羊肉火锅”，选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻，涮后即食。涮羊肉因为吃法简便、味道鲜美，所以深受欢迎。
    • 酥糖
    酥糖
  • 北京特产―酥糖，在我国有悠久历史。北京的酥糖一向享有盛名，是中国三大名糖之一，其中尤以红虾酥糖为上乘佳品。北京酥糖有一种独特的香味，吃起来，不粘牙，不留渣。糖块是虾段形状，表面光亮、形态饱满，白、褐色相间，层次分明，像一只虾的中段。 因酥糖表面光亮，外形饱满，还镶有白褐相间的条纹，宛若一只虾的中断，故名“红虾”。
    • 金糕
    金糕
  • 金糕，是我国著名的满汉全席中的一道名菜。又名京糕、山楂糕,它以山楂为主料，佐以白砂糖、桂花精制而成。它除了切块吃之外，还可撒上白糖，或与梨丝拌着吃，酸甜绵软，味美可口。
    • 馓子麻花
    馓子麻花
  • 馓子麻花，是北京著名的小吃之一，它的历史可以追溯到秦朝。馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，古名为“环饼”、“寒具”，质地酥脆，香甜可口。环饼据说远在战国时代就有，秦汉以来成为寒食节的必吃食品。
    • 蜜麻花
    蜜麻花
  • 蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说：“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴”。并注说：“糖耳朵蜜麻花，为清真教人所制食品，其原料不外砂糖面粉及小糖等，小糖即俗称之稀也”。
    • 麻酱烧饼
    麻酱烧饼
  • 麻酱烧饼，是北京的一种著名风味小吃。它是以面粉为饼，芝麻酱为馅，制成的一道面食，香脆可口，吃后齿颊留香。麻酱烧饼含有多种维生素及微量元素，特别适合三高人群食用。
    • 炒麻豆腐
    炒麻豆腐
  • 北京特产―炒麻豆腐，是北京的特色小吃。正宗的麻豆腐应该有四种必备的原料―雪里蕻、羊尾油、黄豆酱、青韭。
    • 茯苓夹饼
    茯苓夹饼
  • 茯苓饼，又名茯苓夹饼，是北京的一种滋补性传统名点。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼，中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁，其形如满月，薄如纸，白如雪，珍美甘香，风味独特。关于茯苓饼的制食法，早在800年前的南宋《儒门事亲》中就有记载：“茯苓四两，白面二两，水调作饼，以黄蜡煎熟。”不过这种蜡煎的饼并不好吃。到了清初，有人提出“糕贵乎松，饼利于薄”的主张，于是，后来的饼就越来越薄。 因为滋补性强加上慈禧爱吃，所以身价百倍。凡到北京的外地人，大都要到王府井买几盒带回去，以馈赠亲友。
    • 北京鸭
    北京鸭
  • 北京特产―北京鸭，是世界著名的优良肉用鸭标准品种。具有生长发育快、育肥性能好的特点，是闻名中外“北京烤鸭”的制作原料。原产于北京西郊玉泉山一带，现已遍布世界各地，在国际养鸭业中占有重要地位。国内北京鸭肉用性能尚低于国外先进水平，其中早期生产速度差距较大，其他如成活率、孵化率及胸肉率等均有差距。

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