哈密

当地特产

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艾德莱丝绸

艾德莱丝绸，是维吾尔族人生产，并且是维吾尔妇女最喜爱用于做服装的土产丝绸，主要产于和田市、喀什市、莎车县等地。艾德莱斯“意为“扎染”。这种丝绸采用我国古老的扎经染色工艺，按图案的要求，在经纱上扎结，进行分层染色，整经、织绸。染色过程中图案因受染液的渗润，有自然形成的色晕，参差错落，疏散而不杂乱，既增加了图案的层次感和色彩的过渡面，又形成了艾德莱丝绸纹样富有变化的特点。维吾尔族妇女特别喜爱这种绸料，给它起了个雅号“玉波甫能卡那提古丽”，意为“布谷鸟翅膀的花”，隐喻它能给人们带来春天的气息。

烤羊肉

烤羊肉，一种食物，来源于新疆的维吾尔族。此种食物，是维吾尔族招待远方来的贵客而做的。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。烤羊肉串，维吾尔语称之为“喀瓦甫”，是维吾尔族的一种传统小吃。

木纳格

木纳格，欧亚种。起源于我国新疆喀什地区，分绿木纳格和红木纳格两个类型。主要分布在新疆和田、喀什等地。

哈密大枣

哈密是新疆著名的瓜果之乡，这里不仅因盛产哈密瓜驰名中外，而且还以盛产哈密大枣誉满天下。哈密大枣是红枣家庭中一个相对独立的优良品系，是在新疆哈密山南平原戈壁的特定气候条件下生成的果中珍品。该果个大饱满、色泽红润、核小肉厚、甘甜爽口。据西北农大实验中心测定：哈密大枣平均单个鲜重17克，最重可达32.1克，出肉率96%，总糖含量69.71%，明显优于内地大宗枣品种。哈密大枣的显著特点是：果实个大、肉厚、皮薄，含糖量高，富含锌和维生素，色泽紫红具光泽，无污染，甘甜爽口，宜于鲜食和制成干果。

里扎马特葡萄

葡萄（Grapes），葡萄属（Vitis）落叶藤本植物，掌叶状，3-5缺裂，复总状花序，通常呈圆锥形，浆果多为圆形或椭圆，色泽随品种而异。人类在很早以前就开始栽培这种果树，几乎占全世界水果产量的四分之一；其营养价值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。粒大、皮厚、汁少、优质、皮肉难分离、耐贮运的欧亚种葡萄又称为提子。

新疆西瓜

新疆西瓜个大味甜、含糖量高，瓜瓤细脆，汁多，单瓜重2.5―10斤，最大的西瓜重达20公斤。外形有长圆和圆形；皮色有黑绿、翠绿、白绿；条纹有锯齿条带、核桃纹细条带；瓜瓤有粉红、桃红、大红、黄色；质地有沙瓤、脆瓤、柔瓤；种子有大籽；小籽、黑籽、红籽和无籽之分；风味有清香、果香等。优良品种代表有红优2号、火洲1号、伊选、大红籽等。红优2号植株健壮，长势强，果型椭圆，肉红色，质脆、汁多、味甜，。火洲1号外形美观，皮薄而坚，质脆爽口，汁多味甜，产量高，耐贮藏。大红籽核株生长势强，果实扁圆球形；果肉深粉红色，质脆；